alla continua ricerca dell'eccellenza carni di qualità Le nostre carni provengono solo da allevatori fidati con cui collaboriamo da anni e che allevano gli animali in modo sano e non intensivo Produzione propria salumi e prelibatezze Nel nostro laboratorio produciamo direttamente salumi e altri prodotti speciali, partendo da materia prima di eccellenza Competenza e passione vini selezionati Con competenza e passione troviamo vini con un eccellente rapporto qualità prezzo e li acquistiamo direttamente del produttore
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cazzaniga elio

dal 1895 carni e salumi di qualità e oggi anche vini selezionati

CARNI

Dal contadino alla tavola.
L’inizio della filiera comincia dai contadini: i nostri sono assolutamente fidati, sono nostri fornitori da più di 30 anni e il rapporto reciproco è di grande lealtà.
Alla base di una buona carne c’è una sana alimentazione degli animali: cereali e foraggio, in ambienti salubri e non intensivi.
La carne viene lavorata nel macello di proprietà e grandissima attenzione viene posta alla frollatura per ottenere un prodotto dalla marezzatura marcata, tenero e gustoso.
Nella macelleria si possono trovare tutti i tagli di carne bovina e suina, compresi i tagli BBQ, pollame e ovini.

Salumi e formaggi

La nostra forza è la produzione propria nel nostro laboratorio, secondo le ricette e i metodi tradizionali, ma con un occhio attento ai gusti moderni.

I nostri insaccati sono sempre freschi, grazie alla macellazione settimanale dei suini, e la produzione è artigianale, così nei nostri banchi si possono trovare salsiccia e salamelle, cotechini e salami, ma anche una selezione accurata di salumi italiani o di nostra produzione.

Infine, un piccolo ma importante spazio è dedicato ai formaggi francesi e italiani che scegliamo da esperti casari o dai migliori affinatori e importatori.

Vini

Una passione condivisa con i produttori.

Contattiamo direttamente i produttori vinicoli di piccole aziende a conduzione familiare, andiamo nelle loro cantine e conosciamo il vino che producono e la loro storia.

Oltre ai vini italiani, con la stessa filosofia, importiamo direttamente anche Champagne di qualità e vino di Borgogna, prodotti da vigneron selezionati sulle migliori guide: non i soliti marchi, ma preziose e ricercate etichette.

La tradizione

La nostra storia ha inizio nel 1895 quando, per la prima volta, si aprono le porte del negozio della famiglia Cazzaniga sotto la guida di Luigi che inizialmente vendeva solo salumi e generi alimentari. Da allora l’attività non si è mai fermata.

Dopo di lui, Domenico prima e Roberto poi hanno portato avanti la tradizione migliorandola di generazione in generazione fino a Elio che ha avuto per primo l’intuizione di trasformare il piccolo mini market in una bottega storica gourmet.

Oggi la quinta generazione: Nicola, ingegnere e sommelier, e Martina, laureata in lingue orientali con esperienza nella comunicazione, continuano l’attività che dura da più di 120 anni, garantendo la genuinità, la sicurezza e la familiarità che solo in un negozio al dettaglio si possono trovare, con un tocco giovane e dinamico.

La foto venne scattate nel Natale del 1954: l’esposizione dei prodotti avveniva direttamente all’esterno del negozio.

 

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