Il Wurstel di suino e vitello

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Il Wurstel di suino e vitello

Wurstel di suino

Con la parola “WURSTEL” viene chiamata la tipica salsiccia tedesca che, si dice, sia nata a Francoforte.

Il wurstel è piatto tipico in ogni parte della Germania, dell’Austria e dell’Alto Adige; vengono prodotti di ogni dimensione, da piccoli per la colazione a più grandi, ci sono i classici e i bianchi, i “bratwurst”. Si cucinano bolliti o alla griglia e si sposano bene con patate, purè, crauti e le immancabili salse – senape su tutte. A Berlino si sono anche inventati il Curry Wurst, un wurstel coperto da una salsa a base di ketchup e curry.

Quell’estate che sono andato in moto al Passo dello Stelvio, ho mangiato un panino integrale con semi di finocchio, imbottito con 2 bratwurst, crauti e senape: divino!

Poi i wurstel si diffondono negli USA e, insieme a un morbido pane e a ketchup e maionese, danno vita a uno dei piatti più comuni nelle metropoli americane: l’HOT DOG, il mito degli anni ’70. Dopo le prima apparizioni sulle serie televisive firmate USA, il wurstel fa breccia anche nel cuore degli italiani e si diffonde, sino ad oggi.

E infine, i wurstel sono arrivati a Canonica d’Adda e un macellaio estroso e con tanta voglia di sperimentare, ha deciso di produrli nel suo laboratorio: SONO NATI COSì I WURSTEL DI CAZZANIGA ELIO – QUANDO LA CARNE è D.O.C.!

SOLO CARNE SCELTA DI SUINO E VITELLO, insaccata e infine bollita, per un WURSTEL SANO, adatto anche a celiaci e intolleranti ai latticini poichè NON CONTIENTE LATTOSIO e NON CONTIENE GLUTINE.

Quello che mancava per la tua GRIGLIATA SPECIALE!

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