Premiazione Negozi Storici Lombardia @ Palazzo Regione MI

Alcuni scatti dell’emozionante premiazione dei Negozi Storici Lombardia, svoltasi il 19 ottobre a Milano al Palazzo della Regione. Una grande soddisfazione che con orgoglio vi vogliamo mostrare!...
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Regali gastronomici: le nostre proposte per Natale

Per non sbagliare, a Natale punta sui regali gastronomici: utili, buoni e sempre graditi! Nella nostra macelleria salumeria trovi salumi di nostra produzione (cotechino, zampone, salame nostrano, tranci di salumi) da abbinare a vini di qualità, ma non solo! Trovi i migliori prodotti di Longino e Cardenal: il sale Maldon, il caviale Baikal, le conserve ittiche, il tonno pregiato e molto altro!...
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Salmone marinato e salmone affumicato: le nostre novità!

Non solo carne, ma anche pesce! Per chi già lo ha provato, sa quanto è gustoso il nostro salmone marinato all’aneto e ora che abbiamo aggiunto anche quello affumicato… c’è l’imbarazzo della scelta! Usiamo solo salmone freschissimi e li sfilettiamo, poi vengono marinati oppure affumicati. E per Natale? Prenota il tuo salmone marinato o affumicato! Per un pranzo da…...
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Pubblicazione a sorpresa: il Mosaico su Orobie di giugno!

Sul numero di giugno di Orobie ci siamo anche noi con il Mosaico, salume di nostra produzione (e invenzione) assolutamente da...
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StreetFood a Bergamo: la Vineria Cozzi sceglie noi per l’APEtitoso!

Le nostre amiche Simo e Dani della Vineria Cozzi ne hanno inventata una nuova: lo StreetFood a Bergamo! Cosa ne pensate di un ApeCar che vende piatti prelibati e squisitezze home made?! è arrivato l’APEtitoso e porta in giro per la provincia di Bergamo (forse oltre…) anche i nostri WURSTEL ARTIGIANALI, i POP ART WURSTEL! Provateli sullo stecco: buoni, pratici, sani! E se vi sono...
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120 anni di successi: riconoscimento Storica Attività Lombardia

Quest’anno sono 120 gli anni di attività e un grande regalo ce lo ha fatto la Regione Lombardia che ha riconosciuto la nostra macelleria salumeria Storica Attività! Nata ufficialmente nel 1883 come “salsamenteria”, l’attività della famiglia Cazzaniga continua ancora oggi incessantemente a fornire carni di qualità e a produrre salumi genuini, con un occhio di riguardo ai...
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Creatività culinaria a Bergamo Creattiva con la Vineria Cozzi

“Elio, abbiamo uno spazio, vuoi venire ad aiutarci a Bergamo Creattiva? Noi cuciniamo e tu prepari la materia prima”. Più o meno è andata così la chiamata con la Simo della Vineria Cozzi che con Daniela non di fa sfuggire una singola occasione per mostrare la loro bravura e per coinvolgerci! Un invito colto al volo! Alle 10:30 inizia lo show cooking nello stand dei cuochi:...
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Avete detto COSTATA?

Se la risposta è sì, allora questo è l’articolo che fa per voi! La carne genuina, allevata secondo tradizione, macellata e lasciata frollire secondo le regole della buona macelleria, è sempre buona. A volte capita che sia ECCEZIONALE, come nel caso di questa costata di manzo castrato, frollito ben 5 settimane per rendere la carne ancora più tenera. Cose che si trovano solo nelle macellerie...
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Il bollito: i consigli di Elio su Affari di Gola

Pensate che la carne bollita sia poco gustosa, insipida e “noiosa”? Non è così! Oltre alla grande varietà dei tagli di carne che si possono cucinare in questo modo, condimenti e salsine danno colore e sapore al bollito. E occhio al prezzo: decisamente accessibile! Con la pioggia e il freddo, non c’è niente di meglio che servire in tavola il bollito (tenendo da parte il brodo...
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Novità per insaporire la carne!!!

Noi facciamo parte della scuola di pensiero che crede nella carne “al naturale”, cioè senza troppi condimenti. Buone le puntine con salsa barbecue, non male lo stinco glassato al miele, evergreen il filetto al pepe verde, ma se la carne è BUONA e GENUINA, non c’è niente di meglio che gustarla così com’è. Unica eccezione? Un pizzico di sale. Per questo da oggi trovate in...
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