Salumi artigianali Cazzaniga: cotechino, salsiccia e salamella

    IL COTECHINO LA SALSICCIA       LA...
read more

Wurstel artigianali di suino e vitello

I Wurstel artigianali di nostra produzione sono fatti con VERA carne di suino (60% circa) e vitello (40% circa) e aromi naturali per dare il tipico gusto di affumicato. Vengono insaccati manualmente in un particolare budello naturale e poi bolliti. Consigliamo di consumarli dopo una breve cottura (alla griglia, in acqua bollente o al vapore) e di accompagnarli con crauti, purè e...
read more

Un nuovo prodotto: il Mosaico

Come i grandi chef inseriscono periodicamente piatti nuovi nei loro menu, anche noi rinnoviamo la nostra lista dei prodotti e inseriamo una novità: IL MOSAICO. Il mosaico è un salume preparato con un impasto di salame cotto e intarsi di pancetta, lingua di maiale salmistrata e prosciutto cotto. Viene pressato in appositi stampi e subisce una cottura lenta (6 ore circa) in acqua a 90 gradi. Una...
read more

Zampone e Triangolo

Il classico zampone e il triangolo, insaccati nella cotenna di suino.
read more

Arrosto – roast beef – porchetta

Arrosto di vitello, roast-beef e porchetta sono le carni da noi cotte per essere poi vendute affettate.
read more

Prosciutto cotto

Il prosciutto cotto viene fatto solo con le cosce dei nostri suini senza l’aggiunta di polifosfati, glutine e caseinati.
read more

Salamini di alta montagna al vin brulé

Altrimenti noti come mortadelle di fegato, i nostri salamini di alta montagna contengono il 5% di fegato di vitello, così da risultare molto delicati. Aromatizzati con vin brulè, possono essere consumati freschi previa cottura, oppure affettati dopo un periodo di stagionatura.
read more

Galantina di vitello

La galantina di vitello è un salume tipico milanese, gustato soprattutto sotto le feste. È prodotto con carne di vitello e suino, aromi e pistacchi, lavorati insieme e fatti riposare anche per alcuni giorni. Infine subisce una lenta cottura di alcune ore. Nel 2009, grazie a questo salume, arriva una grande soddisfazione: il secondo posto per la miglior galantina al concorso per le gastronomie di...
read more

Salame di testa

Uno dei fiori all’occhiello tra i nostri salumi. Noi lo produciamo seguendo ancora la ricetta del nonno Domenico. Solo le parti della testa del maiale vengono usati per produrre il nostro salame di testa che cuoce poi per cinque ore. Un salume particolare ma delicato, apprezzato e segnalato sulla guida di Luigi Veronelli “Le buone cose”...
read more

Pusterino e Pusterotto

Pusterino e Pusterotto sono i nostri salami più “pregiati” poiché sono fatti solo con carne di prosciutto e culatello dei suini da noi macellati. Il Pusterotto inoltre è a grana grossa, tagliato a punta di coltello. “Puster” è il nomignolo bergamasco dato alla nostra famiglia da...
read more


Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fonire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo. COOKIE I Cookie sono costituiti da porzioni di codice installate all'interno del browser che assistono il Titolare nell'erogazione del servizio in base alle finalità descritte. I Cookie utilizzati appartengono alle seguenti sottocategorie: Cookie di sessione Il cookie di sessione archivia e recupera valori per un determinato utente. Le informazioni sono archiviate lato server e solo l'ID univoco contenuto nel cookie viene condiviso tra l'utente e il server. Le informazioni memorizzate sul server restano in memoria fino alla scadenza della sessione. Il cookie stesso non contiene dati personali. Cookie analitici di terzi, Google Analytics con IP anonimizzato (Google Inc.) permettono di acquisire informazioni statistiche in merito alle modalità di navigazione degli Utenti. Tali informazioni sono trattate in forma aggregata ed anonima. Come posso controllare l'installazione di Cookie? In aggiunta a quanto indicato in questo documento, è possibile gestire le preferenze relative ai Cookie tramite le impostazioni del proprio browser. E' importante notare che disabilitando tutti i Cookie, il funzionamento di questo sito potrebbe essere compromesso. Puoi trovare informazioni su come gestire i Cookie nel tuo browser ai seguenti link: Google Chrome, Mozilla Firefox, Apple Safari e Microsoft Windows Explorer. Cookie di terzi per condivisione social Questi servizi permettono di effettuare interazioni con i social network, o con altre piattaforme esterne, direttamente dalle pagine del sito. Le interazioni e le informazioni acquisite da questo sito sono in ogni caso soggette alle impostazioni privacy dell’Utente relative ad ogni social network. Nel caso in cui sia installato un servizio di interazione con i social network, è possibile che, anche nel caso gli Utenti non utilizzino il servizio, lo stesso raccolga dati di traffico relativi alle pagine in cui è installato. Pulsante e widget sociali di Linkedin (LinkedIn Corporation) Il pulsante e i widget sociali di Linkedin sono servizi di interazione con il social network Linkedin, forniti da LinkedIn Corporation. Dati personali raccolti: Cookie e Dati di utilizzo. Luogo del trattamento : USA – Privacy Policy (https://www.linkedin.com/legal/privacy-policy) Pulsante +1 e widget sociali di Google+ (Google Inc.) Il pulsante +1 e i widget sociali di Google+ sono servizi di interazione con il social network Google+, forniti da Google Inc. Dati personali raccolti: Cookie e Dati di utilizzo. Luogo del trattamento : USA – Privacy Policy (http://www.google.com/intl/it/policies/privacy/) Pulsante Tweet e widget sociali di Twitter (Twitter, Inc.) Il pulsante Tweet e i widget sociali di Twitter sono servizi di interazione con il social network Twitter, forniti da Twitter, Inc. Dati personali raccolti: Cookie e Dati di utilizzo. Luogo del trattamento : USA – Privacy Policy (http://twitter.com/privacy) Pulsante Mi Piace e widget sociali di Facebook (Facebook, Inc.) Il pulsante “Mi Piace” e i widget sociali di Facebook sono servizi di interazione con il social network Facebook, forniti da Facebook, Inc. Dati personali raccolti: Cookie e Dati di utilizzo. Luogo del trattamento : USA – Privacy Policy (http://www.facebook.com/privacy/explanation.php)

Chiudi