Salmone marinato e salmone affumicato: le nostre novità!

Non solo carne, ma anche pesce! Per chi già lo ha provato, sa quanto è gustoso il nostro salmone marinato all’aneto e ora che abbiamo aggiunto anche quello affumicato… c’è l’imbarazzo della scelta! Usiamo solo salmone freschissimi e li sfilettiamo, poi vengono marinati oppure affumicati. E per Natale? Prenota il tuo salmone marinato o affumicato! Per un pranzo da…...
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La cassoeula milanese

La Cassoeula è un piatto tipico milanese: noi la facciamo seguendo la ricetta di famiglia e mettiamo verze fresche, puntine di maiale, cotenna di maiale (cudiga) e i nostri salamini cotti (verzini). Puntiamo sulla leggerezza e la digeribilità, per questo non aggiungiamo ulteriori condimenti e facciamo bollire i salamini a parte. Un tuffo nel passato… da...
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Trippa (Buseca)

La nostra trippa resta sul fuoco per mezza giornata, non aggiungiamo condimenti, resta asciutta ed è leggerissima. Per chi ama i piatti di una volta e per i buongustai: da non perdere!
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Il fritto di pesce del venerdì

Ogni venerdì vi proponiamo un fritto di pesce freschissimo: merluzzo, totani, seppioline e sardoncini infarinati e fritti.
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Pollo arrosto e patate al forno – al sabato

Ogni sabato, su prenotazione, un dorato pollo arrosto e patate al forno.
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Le crespelle

Le crespelle sono preparate una per una con ingredienti freschi e poi farcite con prosciutto e formaggio. Su ordinazione anche ai funghi e agli asparagi. Cotte in 15 minuti e pronte da gustare.
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Le nostre lasagne

Le nostre lasagne sono fatte solo col nostro ragù di carne, una besciamella leggera, pasta fresca e formaggio. 20 minuti in forno e poi sono pronte per essere gustate.
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Ragù di carne

Il nostro ragù di carne inizia con il classico soffritto di sedano, carota e cipolla. La carne trita scelta viene fatta rosolare, vengono poi aggiunti i pomodori pelati e viene cotto per tutta la giornata. E come ci han detto in Romagna, nostra seconda casa, nel ragù non può mancare un po’ di salsiccia.
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